Jawa Barat : Kue Koci

Berhubung beberapa bulan terakhir sedang sibuk-sibuknya skripsi dan sidang akhir, blog ini jadi kurang terurus. Padahal, banyak banget makanan yang numpuk di draft menunggu giliran untuk di post. Karena sesibuk apapun kegiatan, kulineran tetap jalan terus haha. Ada yang pernah mencoba kue koci sebelumnya? Kue ini cukup sulit ditemukan, bahkan untuk yang tinggal di wilayah …

Food Journey : Bacang Panas Braga

Awalnya, niat blog ini hanya untuk mendokumentasikan makanan tradisional Indonesia. Tetapi, bacang panas dengan isi yang meleleh ini terlalu sayang untuk dilewatkan. Semakin nikmat sambil menikmati pemandangan sore di Bandung. Menikmati bacang panas dengan latar belakang langit yang memerah, maka nikmat Tuhan mana yang kau dustai? Siapa sih yang tidak pernah makan bacang? Bacang mudah …

Kue Tradisional 101 : Jojorong (Banten)

Kalau ngomongin kue Indonesia berbahan dasar santan dan tepung beras, lalu di cetak didalam daun, rasanya mungkin perlu satu blog khusus untuk mendokumentasikannya. Mulai dari kue berbahan dasar santan dengan isi gula merah yang dicetak didalam daun pandan (tetu’), atau di taburi gula pasir (jorong-jorong), atau mungkin dicampur daun suji sehingga berwarna hijau cantik (padamaran) …

Jawa Barat : Lontong Oncom

Oncom merupakan salah satu primadona hidangan Jawa Barat. Cara pengolahannya macam-macam, mulai digoreng tanpa tambahan lain, dijadikan keripik, diolah menjadi sambal, dijadikan lauk bersanding dengan leunca, dijadikan isian seperti pada combro, hingga menjadi topping bubur, atau lebih terkenal disebut kerupuk bubur oncom, yang akan saya post menyusul. Di Jawa Barat, oncom merupakan salah satu pelengkap …

Kue Pisang Ayam, Pisang tapi Ayam

Siapa sih yang tidak pernah makan pisang? Terlebih lagi, siapa sihyang tidak pernah mencoba ayam? Tapi bagaimana dengan pisang ayam? Kue ini merupakan salah satu kue tradisional yang dari lama saya incar. Alasannya simpel, karena tidak seharusnya ayam dan pisang bersatu. Untungnya, salah satu toko kue tradisional di Bandung menjual kue ini. Karena itu, saya …

Indonesian Food Journey : Enrekang & Toraja, Keripik Susu Kerbau dan Deppa Tori

Ada yang pernah mencoba keju dari yang terbuat dari susu lain selain sapi sebelumnya? Di Sulawesi Selatan, susu kerbau yang melimpah diolah menjadi keju bernama Dangke. Sayangnya, rasa Dangke yang khas, cenderung amis, sangat asin dengan sedikit rasa pahit kurang banyak diminati. Karena itu, Dangke diolah menjadi berbagai jenis makanan lainnya. Salah satu cara mengolah …

INDONESIAN FOOD FUN FACT #2 : Bacang, Kwecang and Caicang

Before we started, I’ll be honest to you. Bak chang is not Indonesian dishes. It actually traditional Chinese food. BUT in my deffence, i haven’t know about that until i decided to post it in my blog 😛   So, Bacang (or Bak chang), Kwecang (or Kicang, Kucang) and Caicang (or Chai Chang) all looks …

Indonesian Food Fun Fact #1 : Takir Pandan

Takir is one of Indonesian way to fold leaves into small plate. Takir usually made of banana leaf or pandan leaf. The using of pandan as takir infuse fragrance into the food. There's four Indonesian traditional foods using pandan takir that made of the same main ingredients, which is coconut milk, sugar (granulated or palm …

Waje Beras Malino, Satu Lagi Oleh-Oleh khas Sulawesi

Saya bukan penggemar manis, sebaliknya, saya penggemar berat pahit. Jadi rasanya agak sulit mereview camilan seperti dodol yang di dominasi rasa manis. Waje beras merupakan salah satu oleh oleh khas Malino. Teksturnya legit dan lengket, dengan rasa manis yang dominan. Mirip dodol, hanya saja waje berserat. Karena saya memang bukan penggemar manis, jadi saya kurang …

Baje Kacang atau Baje Canggoreng, Permen Tradisional Sulawesi Selatan

Gula merah dan kacang sepertinya merupakan dua combo nikmat yang bisa di temukan di beberapa tempah di Indonesia. Mungkin karena kedua bahan ini mudah di temukan sejak dahulu, dan kemungkinan lainnya, karena kedua bahan ini menciptakan camilan super enak. Legit dan manis gula merah memang paling cocok disandingkan dengan kacang yang garing, sehingga ketika digigit …