Ada yang pernah mencoba keju dari yang terbuat dari susu lain selain sapi sebelumnya? Di Sulawesi Selatan, susu kerbau yang melimpah diolah menjadi keju bernama Dangke. Sayangnya, rasa Dangke yang khas, cenderung amis, sangat asin dengan sedikit rasa pahit kurang banyak diminati. Karena itu, Dangke diolah menjadi berbagai jenis makanan lainnya. Salah satu cara mengolah … Continue reading Indonesian Food Journey : Enrekang & Toraja, Keripik Susu Kerbau dan Deppa Tori
Saya bukan penggemar manis, sebaliknya, saya penggemar berat pahit. Jadi rasanya agak sulit mereview camilan seperti dodol yang di dominasi rasa manis. Waje beras merupakan salah satu oleh oleh khas Malino. Teksturnya legit dan lengket, dengan rasa manis yang dominan. Mirip dodol, hanya saja waje berserat. Karena saya memang bukan penggemar manis, jadi saya kurang … Continue reading Waje Beras Malino, Satu Lagi Oleh-Oleh khas Sulawesi
Gula merah dan kacang sepertinya merupakan dua combo nikmat yang bisa di temukan di beberapa tempah di Indonesia. Mungkin karena kedua bahan ini mudah di temukan sejak dahulu, dan kemungkinan lainnya, karena kedua bahan ini menciptakan camilan super enak. Legit dan manis gula merah memang paling cocok disandingkan dengan kacang yang garing, sehingga ketika digigit … Continue reading Baje Kacang atau Baje Canggoreng, Permen Tradisional Sulawesi Selatan
Paling seneng kalau ke suatu daerah tiba-tiba nemu makanan yang belum pernah diliat sebelumnya. Rasanya seperti dapat harta karun. Mungkin bahkan saya lebih seneng menemukannya dibanding memakannya haha. Ada yang seperti saya? Itu kenapa saya super senang ketika sedang melihat acara adu kerbau di Toraja, di tengah tengah penonton menyembul seorang ibu ibu yang dikelilingi … Continue reading Piong, Ketan Bambu Sulawesi Selatan
Saya penggemar berat manisan, semua jenis manisan. Apalagi kalau dilengkapi dengan sambal manisan, wah, review saya pasti semakin tidak objektif karena semua manisan di mulut saya kalau tidak enak, ya pasti enak sekali. Tapi manisan mangga ini - terlepas dari semua manisan saya anggap enak - memang sangat sangat super duper enak! Rasanya pas, tidak … Continue reading Manisan Mangga Malino
Baruasa, kue kering khas Sulawesi merupakan cemilan manis yang mulai sulit ditemukan. Oh iya, Baruasa bukan Burasa ya. Kalau Baruasa cemilan manis dengan isi kelapa, Burasa semacam lontong yang dicampur dengan santan. Baruasa seperti macaroon versi Indonesia, berbentuk bulat pipih dengan bagian bawah rata dan tekstur yang ber-remah. Bedanya, bila macaroon berukuran kecil lalu diisi … Continue reading Baruasa, Macaroon ala Sulawesi Selatan
Mie Titi, atau yang biasa disebut juga mie kering mirip banget dengan I Fu Mie. Mie yang digunakan merupakan mie kuning yang lantas di goreng dengan minyak panas sampai garing. Nah mie yang garing ini kemudian disiram dengan kuah kental berisi seafood dan sayur yang mirip dengan capcay hingga mienya sedikit lunak. Perbedaan mie titi … Continue reading Mie Titi, Mie Kering Kuah Seafood khas Sulawesi
Bebek Palekko atau Itik Nasu Palekko berarti Bebek masak Palekko (Nasu berarti masak). Palekko biasanya memang menggunakan bebek sebagai bahan utamanya, bukan ayam. Rasanya cenderung pedas dengan warna kuning. Kalau penjelasan cepat tanpa repot, Itik Nasu Palekko itu bisa dibilang bebek cincang pedas. Kalau penjelasan lengkapnya, ItikNasu Palekko itu bebek yang di potong kecil-kecil sekitar … Continue reading Itik Nasu Palekko, atau Bebek Palekko
Kapurung, atau bubur sagu sebenarnya 11-12 dengan post sebelumnya, Barobbo. Perbedaan utamanya di bahan utama, kalau Barobbo menggunakan bubur nasi-jagung, Kapurung berbahan dasar sagu. Untuk isinya, Kapurung super ramai, mulai dari jantung pisang, jagung, kangkung, udang, suwiran ayam dan potongan kacang panjang. Kapurung disajikan dengan perasan jeruk limo dan sambal. Kuah Kapurung berwarna keruh, tidak … Continue reading Kapurung, si Bubur Sagu Sulawesi Selatan
Halo, Post pertama blog ini adalah tentang Barobbo, bubur khas Sulawesi Selatan. Bubur ini berbahan dasar beras, yang dicampur dengan pipilan jagung. Nah, jagung yang digunakan adalah jagung yang sudah dikeringkan dan dikupas kulit arinya. Jadi, penampilan bubur tetap putih bersih. Untuk toppingnya, bubur ini super rame. Mulai dari seafood, ayam, sayur, atau campur.Bubur yang … Continue reading Barobbo, bubur khas Sulawesi Selatan
andietafoodjourney.wordpress.com 