Jawa Barat : Kue Koci

Berhubung beberapa bulan terakhir sedang sibuk-sibuknya skripsi dan sidang akhir, blog ini jadi kurang terurus. Padahal, banyak banget makanan yang numpuk di draft menunggu giliran untuk di post. Karena sesibuk apapun kegiatan, kulineran tetap jalan terus haha. Ada yang pernah mencoba kue koci sebelumnya? Kue ini cukup sulit ditemukan, bahkan untuk yang tinggal di wilayah …

Kue Tradisional 101 : Jojorong (Banten)

Kalau ngomongin kue Indonesia berbahan dasar santan dan tepung beras, lalu di cetak didalam daun, rasanya mungkin perlu satu blog khusus untuk mendokumentasikannya. Mulai dari kue berbahan dasar santan dengan isi gula merah yang dicetak didalam daun pandan (tetu’), atau di taburi gula pasir (jorong-jorong), atau mungkin dicampur daun suji sehingga berwarna hijau cantik (padamaran) …

Kue Pisang Ayam, Pisang tapi Ayam

Siapa sih yang tidak pernah makan pisang? Terlebih lagi, siapa sihyang tidak pernah mencoba ayam? Tapi bagaimana dengan pisang ayam? Kue ini merupakan salah satu kue tradisional yang dari lama saya incar. Alasannya simpel, karena tidak seharusnya ayam dan pisang bersatu. Untungnya, salah satu toko kue tradisional di Bandung menjual kue ini. Karena itu, saya …

Indonesian Food Journey : Enrekang & Toraja, Keripik Susu Kerbau dan Deppa Tori

Ada yang pernah mencoba keju dari yang terbuat dari susu lain selain sapi sebelumnya? Di Sulawesi Selatan, susu kerbau yang melimpah diolah menjadi keju bernama Dangke. Sayangnya, rasa Dangke yang khas, cenderung amis, sangat asin dengan sedikit rasa pahit kurang banyak diminati. Karena itu, Dangke diolah menjadi berbagai jenis makanan lainnya. Salah satu cara mengolah …

Waje Beras Malino, Satu Lagi Oleh-Oleh khas Sulawesi

Saya bukan penggemar manis, sebaliknya, saya penggemar berat pahit. Jadi rasanya agak sulit mereview camilan seperti dodol yang di dominasi rasa manis. Waje beras merupakan salah satu oleh oleh khas Malino. Teksturnya legit dan lengket, dengan rasa manis yang dominan. Mirip dodol, hanya saja waje berserat. Karena saya memang bukan penggemar manis, jadi saya kurang …

Baje Kacang atau Baje Canggoreng, Permen Tradisional Sulawesi Selatan

Gula merah dan kacang sepertinya merupakan dua combo nikmat yang bisa di temukan di beberapa tempah di Indonesia. Mungkin karena kedua bahan ini mudah di temukan sejak dahulu, dan kemungkinan lainnya, karena kedua bahan ini menciptakan camilan super enak. Legit dan manis gula merah memang paling cocok disandingkan dengan kacang yang garing, sehingga ketika digigit …

Baruasa, Macaroon ala Sulawesi Selatan

Baruasa, kue kering khas Sulawesi merupakan cemilan manis yang mulai sulit ditemukan. Oh iya, Baruasa bukan Burasa ya. Kalau Baruasa cemilan manis dengan isi kelapa, Burasa semacam lontong yang dicampur dengan santan. Baruasa seperti macaroon versi Indonesia, berbentuk bulat pipih dengan bagian bawah rata dan tekstur yang ber-remah. Bedanya, bila macaroon berukuran kecil lalu diisi …