Baruasa, Macaroon ala Sulawesi Selatan

Baruasa, kue kering khas Sulawesi merupakan cemilan manis yang mulai sulit ditemukan. Oh iya, Baruasa bukan Burasa ya. Kalau Baruasa cemilan manis dengan isi kelapa, Burasa semacam lontong yang dicampur dengan santan.

Baruasa seperti macaroon versi Indonesia, berbentuk bulat pipih dengan bagian bawah rata dan tekstur yang ber-remah. Bedanya, bila macaroon berukuran kecil lalu diisi dengan filling krim seperti sandwich, baruasa disajikan satu lapis dengan isi kelapa parut yang dimasak dengan gula. Bila macaroon menggunakan bahan utama almond yang digiling, bahan utama baruasa adalah beras yangdigiling setelah di rendam selama semalam. Satu lagi, bila macaroon memiliki aneka warna dan rasa,baruasa memiliki warna putih susuhingga kecoklatan. Kue ini digadang-gadang rendah kalori dan lemak, jadi cocok untuk yang doyan makan tapi takut gemuk. Tapi kalau makannya banyak ya tetep bikin gemuk haha.

Rasa kue gurih dengan tekstur ber-remah ketika di gigit atau dipatahkan. Rasa manis gula merah dan gurih kelapa isiannya menyeimbangkan rasa Baruasa. Tapi kalau untuk saya, Baruasa sedikit terlalu manis untuk jadi cemilan sehari-hari. Ukurannya sedang, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, jadi cocok banget untuk cemilan saat nonton TV karena tidak harus ngambil berkali kali kalau ukurannya mini jadi mata bisa fokus ke tv, dan juga tidak membuat tangan lengket atau berminyak (cocok banget kan untuk cemilan nonton tv sambil pegang remote, jadi remote nya enggak berminyak ahahahaha).

overall, Baruasa makanan yang cocok untuk menjadi cemilan sehari hari, apalagi untuk anda yang menyukai kue kue tradisional atau bosan dengan kue kue modern dengan rasa green tea, keju dan lain-lain.

–

Baruasa, Indonesian macaroon with grated coconut and palm sugar filling. It become one of the best traditional snack to accompany you while watching tv, not only because baruasa low fat and low calories, but also because it not greasy in your hand. Best for traditional food lovers, mostly the one with grated coconut filling. Nyum!

-A